Самые красивые города мира
Куда поехать. Что посмотреть. Полезные советы
9 Фев
2015
Рубрика: Европа
Автор:    1 Комментарий

Венский кофе: история и знаменитые кофейни австрийской столицы

Вена – не просто один из самых красивых городов в мире, это еще и набор своеобразных символов. Вот с чем у вас может ассоциироваться столица Австрии? Правильно! С кофе и кофейнями, вкуснейшими десертами и дворцами. Конечно, это далеко не весь список, но точно заслуживающий внимание. Решила сегодня рассказать про венский кофе и, конечно, знаменитые венские кофейни. Вы узнаете об истории и традициях, появлении кофеен в австрийской столице, их уникальной атмосфере и настоящем. Напишу и о лучших заведениях, которые вы сможете посетить сегодня в Вене. В общем, будем начинать.

Кофе в Вене: необычная история

Как ни странно, все началось благодаря туркам. Согласно преданиям, именно они,  отступая после неудавшейся осады Вены в 1683 году бросили у городских стен мешки со своими запасами кофейных зерен. Австрийцы сначала не придали значения находке, подумали, что это нечто вроде корма для лошадей, но потом распробовали. Стали использовать кофе по назначению и получать удовольствие от бодрящего напитка. А через какое-то время и первую кофейню открыли. К началу же двадцатого века их было больше шестисот.

Венская кофейня старого образца

В 1900-х венские кофейни из обычных заведений общепита превратились в важную и особенную часть городской культуры.

венская кофейня в прошлом

Был издан специальный декрет, по которому в здесь разрешалось курение и допускались «честные карточные игры». После первой мировой войны сюда даже стали пускать женщин без сопровождения мужчин.

Жители Вены считают, что кафе должно напоминать гостиную в доме, где можно было бы отдохнуть в теплой, уютной атмосфере и приятно провести время. Поэтому кофейни это зачастую семейный бизнес, который развивается из поколения в поколение.

Венское кафе – это не обычное место, где пьют кофе. Бодрящий напиток и десерт зачастую становятся лишь дополнением общения в другой обстановке. Здесь любят назначать свидания, встречаться с друзьями, обсуждать новости, обмениваться слухами и мнениями. В кофейнях австрийской столицы можно было ознакомиться со свежими газетами, поиграть в шахматы, бильярд и, естественно, насладиться кофе, который готовился по оригинальному рецепту. Тут часто творили писатели, искали темы для материалов журналисты, обсуждали премьеры артисты.

Венский кофе

В столице Австрии просто множество видов кофе, именно здесь можно познакомиться с тонкостями работы бариста и приготовления любимого миллионами напитка. Нужно сказать, что используется сырье только высокого качества и правила, проверенные временем, рецепт соблюдается в точности. Но это не значит, что вас ожидает скучная подача. Венский кофе отличается и оригинальными выдумками, например, вкусными добавками. С чашкой кофе подается стакан воды, так как считается, что глоток чистой воды очищает вкусовые рецепторы, позволяя насладиться в полном объеме вкусом кофе.

венский кофе

Через каждые пятнадцать минут приносят новый стакан воды с намеком на то, что вас никто не торопит, можете и дальше общаться или просто отдыхать за столиком в одиночестве.

Самый популярный кофе среди жителей Вены – Mélange. Будьте готовы к тому, что вам принесут огромную порцию с молоком и смотрите на цену: по ней легко судить о стоимости других напитков и блюд. А еще заранее уточняйте, какого размера чашку вам принесут: grosser (большую) или kleiner (маленькую). Стоит попробовать в столице Австрии и черный кофе с апельсиновым ликером − Maria  Teresia, а вот эспрессо лучше пробовать практически на его родине – в итальянской кофейне.

Что еще вкусного

В венских кофейнях предлагают и другие напитки, например, чай, сок, молоко, а также австрийские вина. Другая фирменная достопримечательность, как я в самом начале уже сказала, −  выпечка и десерты, такие как легендарный австрийский штрудель и торт «Захер». Без него шопинг в Вене редко обходится.

Небольшая часть классических венских кофеен понемногу превращается в кафе-кондитерские, хотя многие против.

кафе-кондитерская в Вене

Получается, что кофе просто может затеряться на фоне всех этих аппетитных пирожных, вафель и других сладостей. А еще во многих кофейнях можно заказать полноценный завтрак или достаточно плотно перекусить в дневное время, получив, при этом «винер шницель» с салатом из картофеля или нежную отварную говядину «тафельшпиц».

Самые известные венские кофейни

Кафе Демель

Оно начало работать еще в конце 18 столетия, правда, тогда выступало в роли кондитерской и имело другого хозяина. Кристоф Демель выкупил заведение в середине 19-го века и сделал его поистине столичной знаменитостью. Кофейня находится на улице Кольмаркт уже больше 130 лет и занимает несколько этажей. На первом размещается кондитерский магазин, а на втором – непосредственно кофейня.

кафе Дэмель в Вене

В кафе Демель все сдержанно, но в то же время благородно и изысканно. По традиции десерт и венский кофе посетителям приносят исключительно представительницы прекрасного пола. Многие приезжают сюда ради вышеупомянутого «Захера от Демеля». Любят покупать здесь и конфеты ручной работы, знаменитые засахаренные фиалки.

Кофейня «Ландтман»

Очень популярна в Вене среди туристов и тоже носит имя своего основателя. Заведению больше 120 лет, оно привлекало в свое время внимание таких известных персон, как Зигмунд Фрейд, Роми Шнайдер, Пол Маккартни, Марлен Дитрих и Хиллари Клинтон.

Венская кофейня Ландтман

Венская кофейня «Ландтман» отличается элегантным интерьером и изысканными десертами. Тут можно заказать множество сладостей и видов кофе. На кухне же работает целых тридцать кондитеров, благодаря которым уже с утра окрестности кофейни наполняются запахом свежевыпеченных булочек.

Cafe Diglas

Эта кофейня находится в самом центре австрийской столицы, в нескольких шагах от одной из самых ярких городских достопримечательностей – собора Святого Штефана. Cafe Diglas основана чуть меньше века назад и предлагает посетителям отведать множество блюд, включая десерты, которые готовят прямо здесь.

кафе Диглос в Вене

Каждый день гости могут выбрать одно из трех меню, а летом еще и по саду прогуляться.

Уже хотите отведать настоящего кофе с традиционным австрийским десертом в одной из венских кофеен? Прекрасное желание, осуществить которое поможет поисковая форма. С ней купить билеты на самолет и заказать гостиничный номер и проще, и дешевле.

Приятного кофепития и путешествий. До встречи на tmb-city.ru.

1 Комментарий

  • Спасибо за информацию, я очень люблю кофе и сладко) Очень интересная статья и познавательная.

    [Ответить]

Поделитесь мнением